藕汤，是小时候的记忆里的下雪天的火炉子，黑漆漆的蜂窝煤上跳跃着红红的🔥；上面压着一厚重的大瓦罐，随着奶奶一堆排骨和藕块加入到里面，再添水，盖上盖；地下的通风口页仅留对准卡口的小缝隙；以保证长时间的不熄，过了一夜后，端着冒着白气的一碗给我~。
于是乎此记忆就永远被定格到了这里，不消散。
[TOC]
本文初发于 “偕臧的小站“，同步转载于此。
只记得那一年的大雪，落得屋子庭院和四周都是白茫茫的一片，兴奋的趴着看向窗外，大雪飘零，一直持续着；厨房的瓦罐藕汤在火炉子上发出嘶嘶的声音~~。以及奶奶多次前去换煤和加水的背影，构成了小时候家的部分回忆。
后略年长，一直不偏好喜欢喝汤，即使藕汤亦是如此。可毕业工作一年后，天逐渐冷、哈着气，生出白雾~。
忽然一日开始想和藕汤了，开始想念我的奶奶了。再后来后续的一段时间，愈加的特别的想要去喝藕汤，或是想要尝一下其中滋味、滋补一下身体；亦或许是在想家和家人。
独一份的藕汤乡愁，是回忆小时候奶奶的藕汤，亦是回忆小时候的无忧无虑。遂周末抽空就满大武汉的的去探店–专职去寻找藕汤，当然，也有其它美食，但在其它篇中再书写。
燕子煨汤馆
武汉的一家小店，在武汉的中心老城区，依稀记得老板有两家店铺，相距不远。但去的最多、也是最频繁的是下面店铺，得单独开车一个多小时，只为了一碗十几元的藕汤。
连续的两个月，去了约四、五次，中间没去的就是穿插去探其它店铺的藕汤了。巧合的是，每次去都是安利一个人陪同我去（多年的发小同学、熟识的漂亮的小仙女、工位旁的好基友等），只为分享美食与这份快乐。
使用小时候印象中的火炉子和蜂窝煤慢慢熬出来的汤，随着汤干再加水；最后出来的汤清淡、入口润后、带着淡淡葱花香、以及入味的排骨味、每一口都是回味无穷（清、香、淡、暖）；最后轻咬一口粉藕，牙齿还未相碰，口中藕块便已成两瓣；细细咀嚼入喉，一股丝滑的温暖入胃。除了舒适惬意之外，就便是回味无穷。虽然去途远、但属实值得。且因个人喜好此清淡但入味的汤、故甚是推荐，此汤入口极佳，感觉灵魂都会汤（水）给滋补修复了。
爱喝汤
此店铺相距商家不远、相隔几站即到；记得也是在老城区中间窜梭、最后走过一转角落、右转后径前行直数十余步，即可到门口。
其老板（亦是厨师，记得好像师承小桃园）一手鸡汤已经炉火纯青，其藕汤也独具一格、意料之外的是可以其它配料等（如粉条、年糕等，记得此类有很多），随喜好添加，甚是惊喜。和上一家对比，其味道明显有不同风格。
此处藕汤、色泽偏向乳白，带有油星点缀，且久置一会，其上便会浮上薄薄一层黄油。整体味道略偏向甜，记忆中里面还有一丝鸡汤的味道（老板偶尔也会将鸡骨汤作为藕汤的汤底）。其藕也是粉藕、但浓汤带微油，入喉的感觉为 甜、鲜、油香。最后价格也不贵，越 20 出头。
董厨煨汤馆
此店铺亦是相隔一条街，每次都是先遇到此店铺，再前行，才到上面两家。也是去过的藕汤数家中店铺面中最大的一家。记得第一次去的时候，中午 12 点才出发，最后抵达已近 14 点，进店，告示方知营业时间 11：00-14：00 和 16：00-忘了。刚好过点，但却是一路饿着肚子和专程前来来的，难忍，故去其其他家。
后再次单独前来，掐着饭点来的，得以满足。记得生意很好，人多且没位置，不愿久等；推荐下与一阿姨等人拼桌之，后意外的与之交谈甚欢、同是专门为探店藕汤、也同是希望想要找到一份脆藕的藕汤。每个店有每个店的特色，记得这里的的价格略贵七十多；点的是招牌的藕汤，等待，上汤，期待的搓搓手，最后上来的分量确实很足（当时两人都没吃完一份，才吃了 1/2）。
印象里面，油很重、且有大骨头，有吮吸骨头之快感。整体影响比较偏向油腻，应该是适合多人一起来，再点数个青菜、和点心之类，汤为主菜。一群人共同食之，应该会很佳。其藕亦是粉藕，汤的味道和整体感觉为 厚油、量大、鼾、略甜、大骨头吮吸的快乐 。像本次独点一藕汤（量也大），重油之下缺青菜来压油腻感，几勺舀下去便已经饱了；亦或是与我食偏好清淡（但入味）有关。但店铺其食客众多，相比亦是有其出彩之处，只是此来匆匆一尝，还未曾被我发现罢了。后打包回去，发现此藕汤用来泡饭，味道倒是不错。开心~~
至于对应的汤图暂没找到，好像被误删了（相册翻找了两遍未发现）。
在武汉探店（藕汤系类）中，发现均为粉藕、可幼时的记忆和舌头的味蕾告诉我，自己更想吃到脆藕的藕汤，后续亦会持续探店，希望会有所发现，但估计脆藕这类只有家里才能吃到吧，虽然略有缺憾、但现有粉藕口感亦是也很满足。后续若有比较适合的藕汤店铺，再来更新此文。
人各有饮食的偏好、若是恰好找到一家和味蕾共震，偶尔去之，每一口便都是满满的幸福。
